Le polpette di cavolfiore sono un’alternativa semplice, sostanziosa e davvero deliziosa alle classiche polpette. Diventano dorate e croccanti all’esterno, restano belle e tenere all’interno e danno un sapore speziato da formaggio, uovo e spezie.
Questa ricetta è perfetta come pranzo vegetariano, cena leggera, spuntino o contorno. Le polpette di cavolfiore sono particolarmente buone con panna acida, salsa tartara o una salsa di erbe fresche.
Ingredienti
Per circa 8–10 polpette:
- 500 g di cavolfiore
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- Sale a gusto
- Pepe a piacere
- Qualche briciola
- Timo a piacere
- Olio d’oliva o olio vegetale per friggere
- Panna acida per servire
Opzionale:
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- Prezzemolo fresco
- Un po’ di polvere d’aglio o paprika
Preparazione
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