Può essere coltivata sul balcone?
Sì.
È una pianta resistente e ama esposizioni luminose e temperature relativamente calde.
Ha bisogno di molta acqua?
Le foglie succulente permettono alla pianta di tollerare periodi relativamente asciutti.
Una coltivazione alimentare richiede comunque irrigazioni appropriate e terreno non costantemente fradicio.
Quanto cresce velocemente?
In condizioni favorevoli può svilupparsi rapidamente e produrre numerosi semi.
È infestante?
Negli orti viene spesso considerata un’infestante proprio perché si diffonde facilmente.
Dal punto di vista gastronomico, però, questa capacità di crescita può trasformarla da “erbaccia” a ingrediente.
Quando raccoglierla
Le foglie e i germogli giovani sono generalmente più teneri e piacevoli.
La raccolta viene effettuata soprattutto nei mesi caldi, quando la pianta è in pieno sviluppo.
Meglio prima della fioritura?
I giovani germogli possono essere particolarmente teneri prima della piena maturità, ma anche piante già fiorite possono avere parti commestibili.
la suite nella pagina successiva
