Preparazione
- Lava i peperoni, togli i semi e tagliali a cubetti.
- Lava il cetriolo e taglialo anche a cubetti. Se vuoi, puoi rimuovere i semi.
- Taglia i pomodorini a metà.
- Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a strisce fini o cubetti.
- Scolate bene i piselli in un setaccio.
- Metti prosciutto a dadini, cubetti di formaggio, peperoni, cetrioli, pomodori, cipolle e piselli in una ciotola grande.
- Aggiungi la maionese e mescola delicatamente finché tutti gli ingredienti non sono ben ricopriti.
- Condi con sale, pepe e, opzionalmente, un po’ di succo di limone.
- Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30-60 minuti affinché i sapori si combinino al meglio.
- Mescola di nuovo prima di servire e guarnisci con prezzemolo fresco se vuoi.
Consigli
- Per una versione più leggera, metà della maionese può essere sostituita con yogurt naturale o panna acida.
- L’insalata è particolarmente buona, accompagnata da baguette fresche, carne grigliata o come contorno al buffet.
- Se ti piace più piccante, puoi aggiungere cetriolini o mais.
- Ben raffreddata, l’insalata può essere conservata in frigorifero fino a due giorni.
Valori nutrizionali (circa per porzione)
- Calorie: 430 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 36 g
- Carboidrati: 8 g
Questa cremosa insalata di prosciutto e formaggio convince con la sua preparazione rapida, ingredienti freschi e sapore sostanzioso. Che si tratti di celebrazioni in famiglia, picnic o vita quotidiana, questa ricetta ha sempre successo ed è garantita per deliziare gli ospiti
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