Preparazione:
1. Cuocere la base della torta di sponga:
• Preriscaldare il forno a 180°C (calore alto/basso) e fodere o untare una teglia a molla (26 cm di diametro) con carta da forno.
• Separare le uova. Sbatti gli albumi fino a renderli sodi e aggiungi lentamente lo zucchero finché non si forma una massa soda.
• Incorporare i tuorli nell’impasto degli albumi.
• Mescola farina, cacao da forno e lievito in polvere in una ciotola separata e incorpora con cura nella miscela di uova.
• Versare l’impasto nella teglia a molla e lisciarlo.
• Cuocere la base della torta di spagna nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti. Dopo il tempo di cottura, togli la base dal forno e lasciala raffreddare completamente.
2. Scolare il succo di ciliegia:
• Togliere le ciliegie dal barattolo e scolarele bene. Conserva il succo di ciliegia per la glassa più
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