Può causare gonfiore?
Sì, in alcune persone.
Come accade con molti vegetali, una quantità elevata può aumentare gonfiore o gas, soprattutto in chi non è abituato a consumare molta fibra.
Meglio iniziare gradualmente
Chi non l’ha mai mangiata può cominciare con una piccola quantità all’interno di un’insalata.
Portulaca e peso corporeo
Essendo una verdura ricca di acqua e relativamente poco calorica, può contribuire ad aumentare il volume di un pasto.
Questo non significa che faccia dimagrire.
Non brucia il grasso
Nessuna sostanza presente nella portulaca permette di eliminare selettivamente il grasso corporeo.
La perdita di peso dipende dall’equilibrio energetico e dalle abitudini complessive nel tempo.
Come consumare la portulaca cruda
I giovani germogli e le foglie possono essere lavati accuratamente e aggiunti alle insalate.
La loro consistenza croccante si abbina bene a pomodoro, cetriolo, cipolla e olive.
Insalata mediterranea con portulaca
Combina portulaca, pomodori, cetriolo, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva e limone.
Aggiungi poco sale e, se gradito, erbe aromatiche fresche.
Con pomodoro
L’acidità della portulaca e la dolcezza del pomodoro creano un abbinamento particolarmente semplice.
Con cetriolo
Entrambi gli ingredienti sono freschi e croccanti e possono essere utilizzati nelle insalate estive.
Con yogurt
In diverse cucine mediterranee e mediorientali le erbe fresche vengono abbinate allo yogurt.
Portulaca, yogurt naturale, aglio e poco olio possono creare una salsa fresca da servire con verdure o pane.
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