Migliore strategia
Puoi grattugiare e strizzare le zucchine in anticipo, conservarle in frigorifero e completare l’impasto poco prima della cottura.
Come conservarle dopo la cottura
Una volta raffreddate, trasferiscile in un contenitore chiuso e conservale in frigorifero.
È preferibile consumarle entro pochi giorni.
Come riscaldarle
Il forno o la friggitrice ad aria sono generalmente migliori del microonde se vuoi recuperare un po’ di croccantezza.
Microonde
È comodo, ma tende a rendere le frittelle più morbide.
Si possono mangiare fredde?
Sì.
Possono essere utilizzate anche in un pranzo fuori casa o in un buffet.
Si possono congelare?
Sì, preferibilmente dopo la cottura.
Lasciale raffreddare completamente e congelale prima separate su un vassoio, poi trasferiscile in un sacchetto o contenitore.
Come riscaldarle da congelate
Possono essere passate direttamente in forno fino a quando sono ben calde al centro.
Meal prep
Le frittelle sono adatte alla preparazione anticipata perché possono essere abbinate ogni volta a contorni differenti.
Come trasformarle in un pasto completo
Da sole sono soprattutto una preparazione a base di verdure, uova, farina e formaggio.
Per un pasto più completo puoi abbinarle a una fonte proteica e a verdure o cereali in base al resto della ricetta.
Con insalata
Una grande insalata con pomodori, cetrioli e legumi può trasformarle in un pranzo estivo.
Con yogurt greco
Lo yogurt aggiunge proteine e crea una salsa fresca.
Con salmone affumicato
Una piccola quantità di salmone con limone ed erbe rende il piatto più sostanzioso.
Con uova
Possono accompagnare uova sode o in camicia.
Con legumi
Un’insalata di ceci o lenticchie completa bene il pasto.
Per aperitivo
Prepara frittelle più piccole e servile con diverse salse.
Per buffet
Sono pratiche perché possono essere preparate in anticipo e servite anche tiepide.
Per bambini
Le frittelle possono essere un modo diverso di presentare le verdure.
Non è però necessario nascondere sempre le zucchine: coinvolgere i bambini nella preparazione può aiutarli a familiarizzare con l’alimento.
Versione per bambini
Riduci pepe e spezie piccanti e forma piccole frittelle facilmente gestibili.
Attenzione al sale
Parmigiano e altri formaggi sono già sapidi.
Assaggia l’impasto solo se gli ingredienti lo consentono in sicurezza oppure regola il sale con moderazione fin dall’inizio.
Le zucchine fanno dimagrire?
No.
Sono poco caloriche e ricche di acqua, ma nessun alimento provoca da solo la perdita di grasso corporeo.
Le frittelle al forno sono “dietetiche”?
Dipende dagli ingredienti, dalle quantità e dal resto dell’alimentazione.
Cuocerle al forno riduce generalmente l’olio assorbito rispetto alla frittura, ma questo non significa che possano essere consumate senza considerare le porzioni.
Sono più leggere delle frittelle fritte?
In genere sì, soprattutto quando la frittura tradizionale utilizza molto olio.
Il vantaggio principale è la minore quantità di grasso aggiunto.
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