Impasto per empanadas al forno

Cubre la masa con un paño limpio o papel film y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

6. Estirar y cortar
Divide la masa en porciones y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
Corta discos del tamaño deseado, coloca el relleno de tu preferencia y cierra las empanadas sellando bien los bordes con un tenedor.

7. Barnizar y hornear
Colócalas sobre una bandeja para horno, barnízalas con la mezcla de huevo y leche, si lo deseas, y hornéalas a 200 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos para una Masa para Empanadas Perfecta
Usa ingredientes a temperatura ambiente: La mantequilla o manteca, el huevo y el agua deben estar tibios para que la masa sea más fácil de trabajar y el gluten se desarrolle correctamente.
No amases en exceso: Amasar solo 5 minutos es suficiente. Si amasas demasiado, el gluten se desarrolla en exceso y la masa puede quedar dura y elástica, encogiéndose al hornear.
El reposo es clave: Dejar reposar la masa 30 minutos permite que el gluten se relaje y que la masa sea más fácil de estirar sin que se encoja. No te saltes este paso.
Estira con cuidado: Al estirar la masa, hazlo de manera uniforme para que todas las empanadas tengan el mismo grosor y se cocinen de manera pareja. Si la masa se pega, espolvorea un poco de harina sobre la superficie y el rodillo.
Sella bien los bordes: Para evitar que el relleno se salga durante el horneado, presiona bien los bordes con un tenedor o haz un repulgue. Si usas un tenedor, asegúrate de que esté bien sellado.
Barniza para un acabado dorado: La mezcla de huevo y leche le da a las empanadas un color dorado y brillante. Puedes omitirlo si prefieres una apariencia más rústica.
¿Cómo Servir Estas Empanadas?
Sirve las empanadas calientes, recién salidas del horno, para disfrutar de su textura crujiente y su relleno jugoso. Puedes acompañarlas con:

Salsas (chimichurri, salsa de tomate, mayonesa, guacamole)
Ensalada fresca
Como plato principal o aperitivo
Son perfectas para una cena informal, una reunión con amigos o para llevar al trabajo. También puedes servirlas a temperatura ambiente, especialmente si el relleno es dulce.

¿Se Puede Congelar?
Sì, questo impasto si congela perfettamente! Puoi congelare l’impasto già steso e tagliato a dischi (separati da carta da forno per evitare che si attacchino) oppure le empanadas già assemblate (non cotte). Si conserva in freezer fino a 3 mesi. Per utilizzarlo, scongelalo in frigorifero per alcune ore o per tutta la notte, e poi procedi con la cottura.

Conservazione

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