Conoscete il segreto per ottenere empanadas dorate, croccanti fuori e morbide dentro, senza friggerle? Un impasto fatto in casa ben lavorato, con il giusto tempo di lievitazione e una cottura perfetta. Condivido con voi questa ricetta per l’impasto per empanadas al forno che utilizzo quando voglio empanadas fatte in casa che non abbiano nulla da invidiare a quelle della nonna. È facile da preparare, facile da lavorare e ideale per un’ampia varietà di ripieni, sia salati che dolci. Il burro o lo strutto gli conferiscono una consistenza tenera, l’aceto lo rende più friabile e il tempo di lievitazione è fondamentale per permettere al glutine di rilassarsi e all’impasto di non restringersi durante la cottura. È l’impasto perfetto per le vostre empanadas fatte in casa. Provatelo: non comprerete mai più l’impasto già pronto!
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo di cottura 20-25 minuti
Tempo totale Circa 1 ora e 15 minuti
Porzioni 12 empanadas medie (6 porzioni)
Difficoltà Media
Tipo di cucina Fatto in casa / Al forno
Perché ti piacerà questo impasto?
Perché è la base perfetta per empanadas fatte in casa, croccanti fuori e morbide dentro. È facile da preparare, si stende facilmente, non si restringe in cottura e si presta a tutti i tipi di ripieno, dai classici a base di carne, pollo e verdure a opzioni più dolci come mela, mela cotogna o cioccolato. Inoltre, è un impasto che si può preparare in anticipo, poiché si conserva benissimo in frigorifero o in freezer. Una volta cotta, dona alle empanadas una doratura invitante che le rende irresistibili. Dopo aver provato questo impasto fatto in casa, non vorrete più usarne un altro.
Ingredienti
