<h2>Perché non serve molta acqua</h2>
<p>Il finocchio contiene già una quantità elevata di acqua.</p>
<p>Aggiungerne troppa all’inizio può allungare inutilmente la cottura e produrre una composta troppo liquida.</p>
<p>È quindi meglio iniziare con una quantità moderata e aggiungerne altra solo se necessario.</p>
<h2>Preparazione dei finocchi</h2>
<p>Lava accuratamente i finocchi.</p>
<p>Elimina la base più dura e le parti esterne eventualmente rovinate.</p>
<p>Taglia i bulbi in piccoli pezzi abbastanza uniformi.</p>
<p>Più piccoli sono i pezzi, più rapidamente diventeranno morbidi.</p>
<h2>Le barbe del finocchio si possono usare?</h2>
<p>Sì.</p>
<p>Le parti verdi più tenere possono essere conservate e aggiunte in piccola quantità alla fine per intensificare il profumo fresco.</p>
<p>Se vuoi però una composta dal gusto più delicato, puoi ometterle.</p>
<h2>Preparazione della mela</h2>
<p>Sbuccia la mela, elimina il torsolo e tagliala a cubetti.</p>
<p>È preferibile prepararla poco prima della cottura per limitarne l’ossidazione.</p>
<h2>La buccia della mela si può lasciare?</h2>
<p>Sì, se la mela è ben lavata e la buccia è gradevole.</p>
<p>La buccia contiene ulteriore fibra e pectina, ma può rendere il composto leggermente meno liscio.</p>
<h2>Cottura</h2>
<p>Metti finocchio e mela in una casseruola dal fondo spesso.</p>
<p>Aggiungi il succo di limone, la scorza e la cannella.</p>
<p>Versa circa 100 ml di acqua.</p>
<p>Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma e copri parzialmente.</p>
<p>Lascia cuocere per circa <strong>30-40 minuti</strong>, mescolando di tanto in tanto.</p>
la suite nella pagina successiva
