2️⃣ Preparazione della besciamella
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Sciogliere i 50 g di burro in un pentolino.
Aggiungere i 50 g di farina e mescolare per 1 minuto.
Versare il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Salate e pepate e lasciate addensare a fuoco basso.
Aggiungere 1 cucchiaio di crème fraîche per una besciamella più cremosa.
Arrotolate le indivia
Avvolgete ogni indivia in una fetta di prosciutto cotto.
Trovatele in una pirofila.
4️⃣ Assemblare il gratin
Ricoprite le indivia arrotolate con la besciamella.
Cospargete generosamente con formaggio grattugiato.
5️⃣Cuocete in forno a 200 °C per 20 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e spumeggiante.
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