Metodi di preparazione
1. Preriscalda il forno: imposta il forno a 350°F (175°C). Unta e infarina una teglia per pane (23 x 13 cm) oppure foderla con carta da forno per facilitare la rimozione del pane in seguito.
2. Prepara gli ingredienti secchi: in una ciotola media, smonta insieme farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale. Metti da parte la ciotola.
3. Screma il burro e il formaggio cremoso fino a renderlo cremoso: in una grande ciotola, sbatti il burro e il formaggio cremoso ammorbiditi fino a renderli soffici. Ci vogliono circa 3 minuti. Il formaggio cremoso offre un sapore ricco e succoso, pur rendendo la torta morbida e compatta.
4. Aggiungi zucchero e uova: mescola gradualmente lo zucchero e mescola finché non diventa liscio. Aggiungi le uova una alla volta e mescola bene dopo ogni aggiunta. Mescola l’estratto di vaniglia.
5. Mescola ingredienti liquidi e secchi: aggiungi gli ingredienti secchi a quelli liquidi in lotti, alternando con panna acida o yogurt. Mescola solo finché tutto non è appena mescolato – non mescolare troppo a lungo, altrimenti la torta sarà troppo soda.
6. Aggiungi i mirtilli: incorpora delicatamente i mirtilli con una spatola. Fai attenzione a non schiacciarli per conservare le frutto succoso.
7. Prepara il ripieno di formaggio cremoso: in una ciotola separata, monta insieme il formaggio cremoso, lo zucchero a vela ed estratto di vaniglia fino a renderlo liscio e cremoso.
8. Strati gli ingredienti nella teglia: versa metà dell’impasto nella teglia preparata. Poi spalma il ripieno di formaggio cremoso, cucchiaio dopo cucchiaio, e liscia il tutto. Copri con l’impasto rimanente e liscia la testa. Per un effetto marmore, puoi mescolare leggermente il ripieno di formaggio cremoso nell’impasto con un coltello da burro.
9. Cuocere il pane: Metti la teglia in forno e cuoci per 60-70 minuti, oppure finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito (anche se qualche briciola potrebbe attaccarsi sopra). Se la superficie dora troppo in fretta, puoi coprirla leggermente con carta stagnola per gli ultimi 15 minuti di cottura.
10. Lascia raffreddare e serve: lascia raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti prima di metterlo su una griglia per raffreddarsi completamente. Questo rafforzerà la ruota e renderà più facile tagliare.
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