Istruzioni
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Smonta insieme farina, amido di mais e sale in una ciotola media. Metti da parte la miscela.
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Screma il burro ammorbidito e lo zucchero a velo in una ciotola grande finché non diventano lisci.
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Mescola l’estratto di vaniglia.
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Aggiungi gradualmente la miscela di farina alla miscela soffice di burro. Mescola solo finché non si forma un impasto.
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Incorpora con cura le chips di butterscotch finemente tritate e i pezzi di toffee finché non vengono distribuiti uniformemente.
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Versa l’impasto su un pezzo di pellicola trasparente. Dai forma a un rotolo compatto con un diametro di circa 6-7,5 cm.
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Avvolgi strettamente il blocco di legno nella pellicola trasparente. Mettila in frigorifero per 1-2 ore o finché non è completamente solida.
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Preriscalda il forno a 175°C. Foderere una teglia con carta da forno.
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Rimuovi la pellicola trasparente e taglia l’impasto raffreddato in fette spesse circa 6 mm. Gira l’impasto di un quarto di giro dopo ogni taglio in modo che mantenga la sua forma rotonda.
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Spargere le fette sulla teglia preparata, a circa 5 cm di distanza.
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Cuocere per 10-12 minuti, oppure finché i bordi non sono leggermente dorati, mantenendo il centro leggero.
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Lascia riposare i biscotti sulla teglia calda per 2 minuti. Poi posiziona con cura su una griglia metallica e lascia raffreddare completamente.
Note
Trita finemente le patatine di butterscotch prima di aggiungerle all’impasto. Le patatina intere possono impigliarsi nel coltello e strappare il filo di impasto raffreddato quando tagliate.
